番茄除了能為料理增添風味、更有層次,更富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養素,能提供人體4大好處!

好處1  抗老化

番茄富含茄紅素、維生素C,兩者皆能消除體內自由基,

達到抗氧化功效,尤其茄紅素抗氧化功效更勝維生素ACE

對於延緩老化以及維持肌膚年輕頗有助益。

好處2  防失智

茄紅素的超強抗氧化力,不只可以維持肌膚美麗,

還可以防止大腦皮質神經元受到神經毒性傷害,並且抑制氧化壓力,

亦有研究指出,體內茄紅素濃度較高的成人,罹患阿茲海默氏症的機率較低,

而對於已經罹患阿茲海默氏症患者,若提升體內茄紅素濃度,則能降低死亡率。

好處3  防癌

茄紅素可以保護身體健康細胞,

並且透過抑制癌細胞增長、抑制不同階段的細胞週期、促進細胞凋亡,達到延緩癌症進展

。近年來研究顯示,茄紅素對於男性攝護腺癌有預防的作用,

而女性體內茄紅素濃度較高者,罹患乳癌的風險也較低。

好處4  穩定血糖控制體重

大番茄每100公克僅19大卡,且膳食纖維含量也不低,

平均每100公克能提供1公克纖維,適量食用能夠提升飽足感,

並且幫助糞便形成、促進排便,是減重時的好夥伴。

同時,番茄的GI值低(GI=30),不會造成血糖起伏不定,

還能避免身體產生過多胰島素而導致脂肪囤積,增加肥胖風險。

參考資料: https://goo.gl/qeWsU8

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